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辽油二高扎实推进食品安全工作
来源: | 2019-07-11 |

 

 辽油二高食堂自主经营管理以来,成立了以校长为第一负责人的组织管理机构,建立了规范、有序的学校食堂卫生安全管理机制。

食堂的食品安全关系到每一个师生的安危,为保证全校师生的身心健康,该校认真制定并严格遵守食堂管理制度,管理日益规范化、科学化、制度化。从源头上把关,制定严格的原料采购制度,所有食材由菜鸟公司统一配送;建立食品进货查验记录制度,对每天配送的食材认真检查记录,确保师生吃到新鲜、卫生的合格食材;购进的所有食品均分类、分架、隔离存放,库房保管员定期检查并及时清理变质及超过保质期限的食品。

为加强饮食安全,防止病从口入,食堂制定了严格的厨房、餐厅卫生及餐具消毒制度。厨房及餐厅每天打扫三次以上,确保地面无积水无垃圾;餐具用具等用后及时洗净消毒,并存放在专用保洁柜内备用。同时,制定食堂从业人员健康检查及卫生检查制度,食堂从业人员每年进行一次健康检查,取得健康证后方可上岗;员工在工作中必须遵守食堂人员卫生守则。

为打造一个师生满意、家长放心的学校食堂,该校首次建立了学校领导干部与学生共同就餐制度和学校食品安全问题校长“第一责任人”追责制度,成立家长委员会参与管理,定期开展“走进食堂”家长开放日活动,并与管理部门监管有机结合,食堂操作全程录像监督,每餐留样,随时进行抽样化验。并制定卫生突发事件报告制度及应急预案,以确保事故处理工作高效有序进行,切实保障师生的生命安全,维护学校和社会稳定。

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